لأن الأكل الفلسطيني مش مجرد أكل.

هو ذكرى بيت…
ريحة خبز تنور…
ناس قاعدين حول سفرة واحدة مهما بعدت المسافات.

اخترنا هذا الاسم عشان نقول إننا مش بس نقدّم نكهات فلسطينية،
إحنا بنقدّم حضور فلسطين نفسها:
دفء العائلة، الكرم، الطيبة، واللمة.

لما تجلس على الطاولة في “الكوفية”،
أنت ما بتاكل أكلة وبس…
أنت تعيش حكاية كاملة.